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食堂承包的发展趋势

2018-06-19
 饭堂托管
  饭堂托管是指工厂、学校、医院、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
饭堂托管的方式
甲方(用餐方)只需提供现有厨房、餐厅、厨具、餐具、水、电、燃料及厨房员工宿舍;其他一切费用均由乙方(餐饮公司)负责承担;
所有厨房员工由乙方负责安排,并承担一切工资和福利费用;
甲方员工的日常用餐可以从乙方的各类菜式中选择,也可以提供的每天伙食标准,具体有乙方负责菜式营养搭配,丰俭由人;
甲、乙方签订合同,约定服务期限和付款方式;
乙方有义务保证甲方的就餐卫生和安全,保证甲方人员的饮食健康,甲方有权对乙方的服务进行监督。饭堂托管行业的发展趋势饭堂托管行业的发展趋势
饭堂托管的规章制度
俗话说,国有国法,家有家规,饭堂托管作为一个新兴的行业,同样离不开相关行业的规章制度的制约。
制度的必要性
饭堂托管的质量,直接关系着全体用餐员工生命健康,为了能给用餐方卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围,维护和确保员工的身体健康,饭堂托管的发展必须有行业制度和国家相关
法规的规范管理。
饭堂的采购制度和存储制度
1、严把采购质量关,预防和杜绝病从口入,不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。
2、采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证,以便查验,不得采购三无产品。
3、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质。
4、食堂库房整齐清洁,分类存放,防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时,严禁销售隔夜饭菜。
饭堂卫生管理制度
1、饭堂所有工作人员必须拥有相关机构颁发的健康证,符合餐饮行业的用人标准。
2、所用餐饮原材料应按计划到卫生防疫合格场所采购(学校指定采购地点为让胡路商场和金锣肉类食品加工厂),并索要发票,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒,特别是要将副食的采购渠
道向职工公开。
3、所有炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作。
饭堂托管的优势
选择优秀的饭堂托管企业、饭堂承包企业和专业的饮食管理团队,将会给工厂、学校、医院、酒店等企事业单位或团体组织的就餐带来极大的方便和实惠。
优势一:专业的服务团队可以给用餐方提供更优质更专注的服务
优势二:人性化的贴身服务可以让用餐方拥有舒心的就餐环境
优势三:科学规范的管理体系同样也是企业管理的一个重要的方面
势四:低成本和大规模集团采购方式无疑是选择饭堂托管的最根本目标
饭堂托管的行业发展
随着国家的改革开放的不断深化,自由开放的国内环境吸引了全世界的商贾大亨各色人等的大量涌入、投资建厂,至20世纪初,饭堂托管、饭堂承包产业已经得到了飞速得发展。国内饭堂托
管行业在多年的不断摸索和总结中,各大餐饮公司都积累了丰富的实际操作经验和经营管理经验,创造了先进的管理模式和运作模式,并完善了行业服务标准。但相比国外的餐饮高度集中垄
断的特点来说,国内的餐饮行业还是相对比较分散和平均,在未来的数十年里,还会有着很大的空间去发展。目前,国内各大城市的食堂承包产业巨头纷纷谋求多元化经营发展策略,同时纷
纷进驻国外市场,这也为这些食堂承包巨头未来的发展找到了新的方向。食堂托管  杭州食堂承包 就找 杭州杨氏餐饮有限公司 详情咨询:/

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